THE ROSES uganda Masha Coop Macerated Natural 250 g

O kávě

Tato velice sladká káva s vysokou aciditou je určena spíše pro náročnější konzumenty, kteří ocení příjemný sladký a šťavnatý šálek kávy. Výrazná chuť jahod, manga a kakaa dělá z této kávy opravdu tekutý dezert.

• Země původu: Uganda
• Producent: Masha Coffee Cooperative
• Proces zpracování: Macerated Natural
• Odrůda: SL14, SL28
• Nadmořská výška: 1 800 - 2 200 m. n. m.
• Chuťový profil: jahody, mango, kakao

Způsob zpracování kávy

Káva byla zpracovaná naturální (suchou) metodou, které předcházela 48 hodinová macerace. Macerace třešní před samotným sušením kávě dodává výrazné aroma. Sušení probíhalo na vysutých afrických postelích. Třešně se při sušení několikrát denně otáčely, aby bylo sušení co nejrovnoměrnější. Naturální zpracování kávě dodává vysokou sladkost.

O regionu, odkud káva pochází

Uganda má jako pěstitelská země velký potenciál, který však ještě není plně doceněn. I proto jsme se loni v říjnu do Ugandy vydali a je z toho náš první direct trade! Direct trade znamená, že kávu nakupujeme od farmářů napřímo. Díky tomu odpadá marže prostředníkovi či importérovi a farmář za svou kávu dostane zaplaceno více. Dalším benefitem je zpětná vazba, kterou farmářům můžeme dát, a díky ní mohou kvalitu své kávy sklizeň od sklizně posouvat. Masha Coffee je partnerství přibližně tisíce pěstitelů kávy, které se nachází v oblasti Sebei na svazích hory Mt. Elgon v Ugandě. Mt. Elgon je vyhaslou sopkou zajišťující této východougandské oblasti bohaté vodní prameny. Pěstování kávy, které bylo do regionu zavedeno v koloniální éře, je již dlouhou dobu součástí místní ekonomiky, udržuje zdroje obživy a živobytí a také podporuje zvyšování životní úrovně v regionu. Společnost Masha Coffee byla založena v roce 2016 v duchu zlepšení udržitelného příjmu domácností pěstitelů kávy prostřednictvím zdokonalených a udržitelných zemědělských postupů a udržování hodnot. Klíčovým prvkem konceptu je propojení a spolupráce řídícího týmu společnosti s většinou zapojených zemědělců, kteří navazují na dlouhou tradici pěstování kávy. Společnost podporuje tuto tradici tím, že prosazuje udržitelnou produkci výběrové kávy prostřednictvím začlenění správných ekologických postupů, prosazuje ochranu půdy, posílení postavení žen a mládeže a zároveň se zastává propagace všech těchto hodnot. Díky spolupráci s farmáři dochází k pozitivním změnám v přístupu, vnímání a postupech celé komunity v oblasti pěstování kvalitní kávy, což zlepšuje příjmy domácností a kvalitu života farmářských rodin.